Brasserie – wörtlich übersetzt heißt das "Brauerei", diese Bezeichnung geht auf die Brauhäuser Belgiens und den nördlichen Teil Frankreichs zurück. Diese haben zusätzlich zum Ausschank ihres Bieres oft auch Hausmannskost angeboten. Heute bezeichnet eine Brasserie ein eher ungezwungenes Restaurant, mit einer größeren Auswahl an warmen Speisen im Vergleich zum Bistro.